Mes recettes de Noël préférées

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un menu traditionnel de Noël. Nous avons pris l'habitude depuis deux ans de se faire des journées meal prep du temps des fêtes afin de préparer d'avance et congeler nos repas. C'est plus rapide une fois le jour venu, puisqu'on sait que le temps des fêtes est loin d'être reposant! C'est donc vraiment agréable d'avoir déjà son repas prêt à être enfournés. J'ai eu envie de vous partager mes recettes coup de coeur que j'aime préparer à chaque année.



Pâté à la viande

Dîtes-vous tourtière ou pâté à la viande? Le débat est lancé! Peu importe comment vous l'appelez, voici une recette que nous adorons! Même pas besoin d'y ajouter de ketchup tellement il est goûteux.


Ingrédients:

  • 1/2 lbs de boeuf haché

  • 1/2 lbs de porc haché

  • 1 tasse de bouillon de poulet

  • 2 oignons hachés

  • 1/2 cuillère à thé de piment de la Jamaïque

  • 1/2 cuillère à thé de cannelle

  • 1/2 cuillère à thé de muscade

  • Sel et poivre

  • Pâte à tarte (maison ou du commerce)

Étapes:

  1. Dans une casserole, cuire le boeuf, le porc haché et les oignons.

  2. Ajouter le bouillon de poulet et les épices, puis porter à ébullition.

  3. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

  4. Rouler la pâte à tarte pour créer la croute inférieure et supérieure.

  5. Verser la préparation de viande dans la croute inférieure, puis recouvrir de la croute supérieure. Sceller les deux pâtes à l'aide d'une fourchette.

  6. Congeler jusqu'à Noël ou cuire pendant 45 minutes à 375 degrés Fahrenheit.



Pâté mexicain

Pour faire changement du classique pâté à la viande, le pâté mexicain est un réel coup de coeur.


Ingrédients:

  • 1/2 lbs de boeuf haché

  • 1/2 lbs de porc haché

  • 2 demi-poivrons de couleurs différentes hachés

  • 1 oignon haché

  • 1/2 tasse de ketchup

  • 1/2 tasse de sauce chili

  • 1/2 tasse de relish

  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili

  • Pâte à tarte (maison ou du commerce)

Étapes:

  1. Dans une casserole, cuire le boeuf, le porc haché, les poivrons et l'oignon.

  2. Ajouter le ketchup, la sauce chili, la relish et la poudre de chili, puis porter à ébullition.

  3. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

  4. Rouler la pâte à tarte pour créer la croute inférieure et supérieure.

  5. Verser la préparation de viande dans la croute inférieure, puis recouvrir de la croute supérieure. Sceller les deux pâtes à l'aide d'une fourchette.

  6. Congeler jusqu'à Noël ou cuire pendant 45 minutes à 375 degrés Fahrenheit.



Boulettes

Rien de tel que de bonnes boulettes nappées de sauce brune sur des pommes de terres pilées. Voici une recette toute simple de boulettes à congeler!


Ingrédients:

  • 1 lbs de boeuf haché

  • 1 lbs de porc haché

  • 2 oignons hachés

  • 2 oeufs

  • 1/2 tasse de chapelure

  • Sel et poivre

Étapes:

  1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients. Bien mélanger avec les mains.

  2. Façonner de petites boulettes. Assurez-vous de ne pas dépasser environ 2,5cm de diamètre pour faciliter la cuisson.

  3. Congeler jusqu'à Noël ou cuire dans la poêle de chaque côté jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.



Sucre à la crème

Pour une raison que j'ignore, le sucre à la crème me fait toujours penser à Noël. Peut-être parce que c'est l'une des rares occasions où on se gâte avec ces petites bouchées décadentes. Certains ont une relation amour-haine avec cette recette, parce qu'ils la ratent, mais je vous garantit qu'il est impossible de rater celle-ci!


Ingrédients:

  • 2 tasses de cassonade

  • 3/4 tasse de beurre fondu

  • 300 ml de lait condensé sucré

  • 1 tasse de sucre à glacer

Étapes:

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, combiner la cassonade, le beurre fondu et le lait condensé.

  2. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes en remuant à toutes les 2 minutes.

  3. Retirer du micro-ondes et incorporer le sucre à glacer.

  4. Mélanger à l'aide d'un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes.

  5. Tapisser un moule de papier parchemin et verser la préparation.

  6. Réfrigérer pendant 3 heures, puis couper en carrés.